Protagonista della tavola imbandita durante i giorni di festa, il bollito di carne rinnova oggi le sue suggestioni rituali non solo sui carrelli allestiti dai ristoratori più attenti a tramandare la tradizione gastronomica del nord Italia, ma anche tra le mura domestiche, grazie al recupero delle preparazioni più autentiche racchiuse in questo volume. Alcuni chef di dichiarata fama, tra i quali Massimo Bottura, Daniele Minarelli, Marco Dallabona, ci rivelano la loro autorevole interpretazione per proporre “un elementare banchetto,.
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Bolliti & salse di Leila Salimbeni mobi
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